Tahukah Anda? Dim Sum Adalah Makanan Untuk Pagi Hari Dan Bukan Berasal Dari Daerah Kanton

Banyak yang mengira bahwa Dim Sum (點心) yang kita makan sewaktu Yum Cha (飲茶) adalah makanan khas daerah Kanton termasuk Hong Kong.  Sebenarnya Dim Sum telah ada sejak Dinasti Tang (唐朝) yaitu sekitar tahun 618 – 907 di daerah utara China dan dim sum arti sebenarnya adalah makanan yang disajikan untuk pagi hari, maka makanan seperti roti Mantou, mi Wonton sebenarnya juga bisa dikategorikan sebagai dim sum karena mereka sering disantap sewaktu pagi hari.

Sampai saat ini terdapat banyak suku di Daratan China yang menjuluki sarapan pagi sebagai 早點 (jou² dim²) dan kemungkinan besar kata tersebut berasal dari Dim Sum.

Sejarah Dim Sum yang telah diketahui paling lama ada di utara China dan Dim Sum di selatan China seperti Kanton lebih baru dan mulai ada sekitar Dinasti Ming (明朝) yaitu sekitar 1368 - 1644.  Restoran yang menyajikan Dim Sum mempunyai nama yang berbeda di daerah utara dan selatan, restoran yang menyajikan Dim Sum di daerah utara disebut 官禮茶食 (gun¹ lai⁵ cha⁴ sik⁶) dan selatan adalah 嘉湖細點 (ga¹ wu⁴ sai³ dim²).

Jaman sekarang orang beranggapan Dim Sum disajikan sewaktu kita Yum Cha di restoran Chinese.  Namun demikian, makanan yang disajikan pada waktu Yum Cha sebenarnya bukan Dim Sum.  Seorang penulis pada Dinasti Qing yang bernama 顧張思 (gu³ jeung¹ si¹) di sebuah buku karangannya 土風錄 (tou² fung¹ luk⁶) menuliskan 「小食曰點心」「乾點心曰茶食」(「siu² sik⁶ yeuk⁶ dim² sam¹ 」「gon¹ dim² sam¹ yeuk⁶ cha⁴ sik⁶」) yang berarti Dim Sum (點心) adalah makanan untuk pagi hari dan sebenarnya "Cha Sik" (茶食) barulah berarti makanan yang disajikan sewaktu kita minum teh atau Yum Cha.

Para pejabat pada Dinasti Tang saat santap Dim Sum.

Arkeolog China pada tahun 1972 menemukan Kue Bulan dengan diameter 7.5 cm yang terbuat 1400 tahun yang lalu yaitu sekitar Dinasti Tang di kota Turpan, Xinjiang.  Karena udara di daerah Xinjiang sangat kering, maka bentuk kue tersebut masih utuh.

Dim Sum atau Cha Sik yang terbuat 1400 tahun yang lalu di temukan pada tahun 1960 - 1973 di kota Turpan, Xinjiang